Gennaio si è trasformato in “Veganuary”, un’occasione perfetta per sperimentare lo stile di vita vegano. In Puglia, questa iniziativa prende il sapore delle tradizioni locali e diventa l’opportunità ideale per scoprire quanto la cucina vegana possa essere ricca e variegata, specialmente quando arricchita dall’oro verde della regione: l’Olio Extravergine di Oliva “Schinosa”.
L’olio extravergine di oliva Schinosa è un portento di gusto e versatilità, elemento indispensabile in ogni cucina e protagonista indiscusso di ogni piatto vegano che si rispetti. Non solo perché apporta un valore nutritivo elevato, ma anche perché riesce a esaltare ogni sapore con delicatezza e carattere.
Iniziamo il nostro viaggio nel Veganuary pugliese con un classico della cucina locale: fave e cicorie selvatiche. Questa proposta vegana è l’essenza della semplicità. Basta cuocere le fave secche fino a che non diventano una crema morbida e vellutata, da servire con cicorie appena scottate. Un filo generoso di Olio EVO Schinosa, ricco di profumi e gusto fruttato, trasformerà questo piatto semplice in un’esperienza culinaria memorabile.
Un altro fiore all’occhiello della tradizione culinaria pugliese da scoprire durante il Veganuary è la ‘Tiella di riso, patate e cozze’ in chiave vegana. Sostituendo le cozze con dei legumi, come lenticchie o ceci, preparate questo piatto stratificando riso integrale, patate tagliate a rondelle e la vostra scelta di legumi. Versateci sopra un’emulsione di Olio Extravergine di Oliva Schinosa, acqua e spezie per poi infornare. L’olio farà la magia: renderà croccante la superficie e manterrà l’interno succoso e aromatico.
Non dimentichiamo un altro classico: le orecchiette con cime di rapa. In questa versione vegan-friendly, saltate le cime di rapa in padella con aglio, peperoncino e un generoso giro di Olio EVO Schinosa. Il tocco finale sulla pasta sarà un’avvolgente nota di sapore che solo un olio extravergine di oliva di alta qualità può offrire.
Ogni piatto vegano pugliese ha il suo segreto, ma è l’olio extravergine di oliva Schinosa a regalare quel gusto autentico e genuino che rende la cucina vegana non solo una scelta etica e salutare, ma un’avventura gastronomica emozionante.
Concludendo, l’iniziativa del Veganuary è l’opportunità perfetta per riscoprire le radici della cucina pugliese sotto una nuova luce, con ricette vegane che sanno di casa, di tradizione, ma soprattutto di innovazione. E con l’Olio Extravergine di Oliva Schinosa, disponibile per l’acquisto su shop.schinosa.it/categoria-prodotto/olio, ogni ricetta diventa un tributo alla terra di Puglia, un angolo di natura e gusto che porta direttamente nella propria cucina la bellezza di uno stile di vita vegano e la qualità di un’eccellenza produttiva italiana.
