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FRANTOIO | SCHINOSA

Nel 2012 le Aziende Agricole Di Martino hanno deciso di rafforzare ulteriormente il proprio impegno nell’industria olivicola avviando la progettazione del Frantoio Schinosa.

La realizzazione del Frantoio Schinosa si è conclusa a settembre 2015 in tempo per la campagna di raccolta 2015-2016. Il Frantoio Schinosa si integra armoniosamente nel paesaggio pugliese nascosto tra le le fronde argentate dell’oliveto di Santa Perpetua. Il frantoio durante le ore diurne è illuminato da una bellissima cupola in vetro di quasi cento metri quadrati.
 
Perché il Frantoio Schinosa.
La famiglia Schinosa da oltre 300 anni produce olio di oliva ed era arrivato il momento di compiere un definitivo salto di qualità. C’è sempre stata la volontà di voler controllare tutta la filiera produttiva: dalla cura delle piante fino all’imbottigliamento dell’olio per poter garantire al consumatore, agli addetti al settore e agli appassionati di olio extra vergine di oliva, un olio puro e privo di contaminazioni.
Il Frantoio Schinosa è destinato esclusivamente a soddisfare la produzione propria delle Aziende Agricole Di Martino.
Qualità:
La gestione del Frantoio Schinosa ci permetterà come Aziende di consegnare un prodotto di altissima qualità potendo controllare la tutta le filiera produttiva e specificatamente alcuni attività:
  • evitare contaminazioni con oli o altre olive di produttori terzi
  • processare le olive entro 12 ore dalla raccolta riducendo al minimo il processo di ossidazione del frutto
  • controllare in modo automatizzato le temperature delle pasta di olive nel frangitore, determinanti per una buona riuscita del prodotto
  • conservare l’olio di oliva nei silos successivamente riempiti con azoto sotto pressione per evitare l’ossidazione dell’olio a contatto con l’aria.
 
Ristorante Schinosa
Il Frantoio è complementato da una cucina completa di tutte le attrezzature e una sala ristorante elegante che può ospitare fino a 100 persone. È disponibile per eventi con catering e presto diventerà un ristorante a tutti gli effetti dove tutti potranno assaporare i piatti della cucina della tradizione conditi dall’olio di oliva Schinosa immersi nell’uliveto secolare di Santa Perpetua.

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  • Aziende Agricole Di Martino S.a.s
    via A.M di Francia 178, Masseria Schinosa
    76125 Trani

    Phone
    +39 0883 493105

    email:
    info@schinosa.it
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